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THÉODEMIR, prince visigoth d’Espagne, battit sur mer les Maures an 695, les Arabes en 711, fut, avec Roderic, défait à Xérès (711), sauva les restes de l’armée, se maintint dans la Sierra-Morena, puis dans Orihuela, et forma un petit État qui embrassait Murcie, Valence et la Nouv.-Castille, où il se soutint jusqu’à sa mort moyennant un faible tribut. Il la fit monter sur le trône avec lui en 527. Elle eut sur ce prince le plus grand ascendant, soutint son courage pendant la fameuse sédition de 532 et l’empêcha d’abdiquer, mais fut souvent funeste à l’empire par ses intrigues et ses caprices : elle protégea les désordres d’Antonine, femme de Bélisaire, puis, s’étant brouillée avec cette favorite, elle se vengea d’elle en faisant rappeler Bélisaire au milieu de ses victoires ; elle obéra le trésor par ses prodigalités, anima la folle passion de Justinien pour les discussions théologiques, et tomba elle-même dans des hérésies qui la firent condamner par les papes Agapet et Vigile. Il fut appliqué à la torture et brûlé. Ce fut le plus brillant et le plus brave des descendants de Clovis

Dresser la pièce sur un fond en riz pour l’exhausser légèrement, et l’entourer de : 10 quenelles en farce truffée moulées à la cuiller ; 4 quenelles ovales décorées ; 20 truffes de Bourgogne tournées en olives et glacées ; 10 goujons panés en manchons et frits ; 10 escalopes de laitances panées à l’anglaise ou préparées à la Villeroy ; 10 petits champignons cannelés ; 10 écrevisses moyennes troussées. Dresser la pièce sur un tampon bas en riz et l’entourer de : 12 croissants en farce de brochet à la crème, contisés aux Truffes noires et blanches fraîches ; 12 champignons cannelés ; 12 petites truffes glacées. Quelles rentes faut-il crier à bas ? Six enfans peuvent deſſervir une charrue : il s’agit de les diſtribuer de manière à ce qu’ils ſoient placés à une certaine diſtance, les uns vis-à-vis des autres, en sorte qu’ils s’entendent bien. Le terrain étant hersé & uni à l’inſtant de la plantation, le laboureur commence A ouvrir une raie la plus droite poſſible ; deux perſonnes le ſuivent, l’une pour jeter une poignée de fumier, & l’autre les pommes de terre du côté où marche la charrue, c’eſt-à-dire proche la raie qu’elle vient de tracer, truffes de Bourgogne afin que le pied des chevaux ne dérange pas le fruit, & que l’oreille qui jette la terre ſur la raie voisine, pouſſe en même temps le fumier, qui enveloppe par ce moyen la pomme de terre : on pratique enſuite deux autres raies dans leſquelles on ne met rien ; ce n’eſt qu’à la troiſième qu’on recommence à fumer & à ſemer, & ainſi de ſuite juſqu’à la fin, de manière qu’il y ait toujours deux raies vides, & que les plantes, n’étant point vis-à-vis les unes des autres, ſoient ſéparées d’un pied & demi, puiſſent s’étendre, être cultivées & buttées à la charrue

Le bruit des torrents, la course précipitée des nuages, la grande clameur monotone de la mer interrompue par le sifflement de l’orage, et les plaintes des oiseaux de mer qui passaient tout effarés et tout déroutés dans les rafales ; puis, de grands brouillards qui tombaient tout à coup comme un linceul et qui, pénétrant dans les cloîtres par les arcades brisées, nous rendaient invisibles et faisaient paraître la petite lampe que nous portions pour nous diriger, comme un esprit follet errant sous les galeries, et mille autres détails de cette vie cénobitique qui se pressent à la fois dans mon souvenir, tout cela faisait de cette chartreuse le séjour le plus romantique de la terre. Nous sommes devenus des collets montés; il faut être à présent Autrichien ou, qui pis est, Russe, pour prendre dans ce pays, et je n'ai pas envie de devenir ni l'un ni l'autre pour plaire à ces gens-là. Mais la France possède aussi ses cañons dans les vallées du haut Tarn, de la Jonte, de la Dourbie, de la Vis, de l’Ardèche, moins creux, moins colossaux, moins sauvages que ceux de l’Arizona, plus verdoyants toutefois, plus gais, presque aussi surprenants par l’antithèse que leur gracieuse fraîcheur fait avec la désolation du causse chauve

Elle était du temps des parapluies aiguilles et des bottines à boutons, mais aussi de celui des alchimistes. L’apprêt de cette sauce est exactement celui de la « sauce Bordelaise ». Nota. - Si cette sauce est destinée au traitement d’un poisson, le jambon est supprimé, et on l’additionne d’une réduction de fumet de ce poisson. Sauce Matelote. - Réduire de 2 tiers 3 décilitres de court-bouillon de poisson au vin rouge, additionné de 25 grammes d’épluchures de champignons. Ajouter encore 1 demi-litre de vin rouge et autant de fumet de poisson ; dépouiller la sauce à fond ; et la réduire ensuite à consistance voulue. Égoutter le beurre ; mouiller de 1 litre de vin rouge, réduire de moitié, ajouter 1 demi-litre de sauce Espagnole maigre, et laisser cuire doucement pendant 1 heure. Mouiller de 3 décilitres de vinaigre, réduire de moitié, ajouter 4 décilitres d’Espagnole et 1 décilitre et demi de sauce Tomate, et laisser ébullitionner pendant 5 à 6 minutes. Sauce Piquante. - Réduire de moitié 3 décilitres de vin blanc et autant de bon vinaigre, additionnés de 2 cuillerées et demie d’échalotes hachées. Sauce Hachée. - Passer au beurre, et à blanc, 100 grammes d’oignon et 1 cuillerée et demie d’échalotes finement hachés